Saat ini banyak sekali beredar madu palsu. Namun, dengan mengerti sifat dan kandungan madu, dapat dinilai mana madu yang "asli” dan "palsu”, serta kualitas madu apakah baik atau jelek.. 

1. Pemalsuan JUMLAH, 

dilakukan dengan menambah volume madu "asli” dengan madu "palsu”, misalkan mencampurkan gula/madu buatan yang relatif lebih murah untuk kemudian diaduk. 

2. Pemalsuan MUTU, 

biasanya dilakukan dengan mengubah kadar air madu yang tadinya tinggi, lalu diturunkan dengan pemanasan. 

3. Pemalsuan MENYELURUH, 

yakni madu yang diklaim "asli” padahal sebenarnya 100% buatan, jadi bukan madu yang nerasal dari lebah dengan komposisi aslinya. 

Kristalisasi merupakan proses alami yang merubah cairan madu menjadi padatan/gumpalan. Kristalisasi terjadi ketika glukosa, yang merupakan salah satu dari dua jenis gula utama yang ada pada madu ( glukosa dan fruktosa ) secara spontan memisah dari ikatannya. Glukosa kehilangan air ( menjadi glukose monohhydrate) berubah bentuk menjadi kristal yang mengikat komponen madu lainnya membentuk semi padatan. 

Banyak faktor yang mempengaruhi kristalisasi pada madu, yaitu sebagai berikut : 

1. Faktor utama yang berpengaruh yaitu kadar glukosa dan kadar air. Kadar glukosa dan kadar air yang tinggi (seperti pada madu karet, kaliandra,kopi) mempercepat proses kristalisasi. 

2. Adanya partike-pertikel kecil seperti debu, bee pollen, sisa lilin atau propolis, dan gelembung udara pada madu dapa ... Read more »

Propolis adalah getah yang dikumpulkan oleh lebah dari berbagai jenis pucuk tanaman dan dari tanaman yang patah. Getah tanaman tersebut kemudian dicampur dengan enzim yang terdapat dalam kelenjar ludah lebah dan digunakan untuk melindungi sarang dari berbagai bakteri, virus dan jamur. Propolis tidak hanya penting bagi koloni lebah tetapi juga penting bagi kesehatan manusia maupun hewan. 

Propolis memiliki komposisi yang sangat kompleks. Pengetahuan yang lengkap terhadap komposisi propolis sangat membantu untuk memanfaatkan propolis di bidang kesehatan. 

Manfaat propolis, insya Allah sangat berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit seperti : Sakit kepala, migrain, rambut rontok, insomnia, stress tekanan kerja, beruban, ketombe, mata merah, sakit tenggorokan, sakit gigi, tumor otak, s ... Read more »